Родился в 1892 г. Место рождения: Австро-Венгрия, г. Эпереш.
Еврей.
Род деятельности к моменту ареста - "магазин № 15 Мосторга: директор".
Был член ВКП(б) с 1918.
Последний раз Георгий Григорьевич Штерн был арестован 3 марта 1937 г.
Приговор вынесен Комиссией НКВД СССР и Прокурора СССР 29 июля 1938 г. Был расстрелян 13 августа 1938 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 13 июля 1957 г. за отсутствием состава преступления.